疫情讓市場急凍，被壓抑的消費力從實體店面大幅轉移到網購電商。而茫茫網海中，當消費者的購買能力逐漸增強，網路上的搜尋、瀏覽，都是他們釋放消費能量的重要管道。對於餐飲品牌經營者而言，如何找到正確的目標族群，甚至讓顧客自動找上門，已經是每一個品牌努力追求的方向。想要達成這樣的成果，將網路上的流量成功導入實際銷售數字，讓品牌經營的成效事半功倍，每個電商網購品牌都不能忽視的集客必勝心法。

數位行銷四大部分

行銷接觸

•需求洞察：找出顧客的需求，思考如何滿足或解決他們的需求更甚者是創造需求。

•顧客旅程：設計消費者從不認識→認識→互動→購買→回購的過程中，所會發生的事情，設計一個良好的體驗。

溝通互動

•建立關係：跟顧客進行溝通、產生連結，建立起正向關係。

•累積信任：呈現出專業度或由話題領袖建立起信任感。

成交行動

•易於購買：方便顧客進行下單購買，或找到快速容易的購買方式。

•滿足需求：在顧客購買使用後，盡可能滿足他們的需求。

數據驗證

•管理數據：將所有與顧客有接觸的數據都要進行彙集整裡。

•應用數據：參考彙整後數據進行下一次活動的改善參考。

數位行銷流程

•Attention 注意：在目標對象常出沒的正確場所、通路、社群…進行曝光，並讓他們清楚知道品牌故事相關的訊息與連結。

•Interest 興趣：提供的訊息必須要跟他們的利益或需求相關，用他們熟悉的場景或情境，去觸發他們的感同身受，才能進一步引起他們的興趣。

• Search 搜索：當引起興趣後，目標對象通常會去進行搜索瞭解品牌，在他們搜索前就要把線上線下的相關分享文章、評論訊息…
做好準備，好觸發他們行動。

• Action 行動：當目標對象要開始行動時，就要提供符合他們利益或需求的條件，並使用方便於成交的體驗介面去完成。

• Share 分享：目標對象完成行動後，透過互動遊戲與獎勵的方式，去讓他們分享品牌資訊吸引更多人關注，並將他們培養成忠實客
戶。

▲如何讓顧客在網路上快速找到你，已經是現在品牌行銷的顯學。（圖片來源／shutterstock）

數位流量變現法

    在成功於網路上集客並獲取流量後，接著最重要的是如何讓流量變現，把集聚的網路顧客提高購買動機，甚至引導到實際的購買。在引導的過程中絕對不能忽略「行銷成交四有」

• 有感：利用五感行銷體驗，去刺激提升顧客的內心情感，誘發顧客想要成交的慾望。

• 有快：提供快樂愉悅的消費過程體驗，並以快速便利的渠道讓顧客方便成交下單。

• 有利：提供具吸引力的優惠來讓顧客心中感受到利益，並給予限時，增加成交急迫性。

• 有用：整合能實際解決顧客需求的商品，讓顧客感受真正有用的組合方案或贈品。

餐飲商業模式

    一般餐飲門店的商業模式中，在經由人流、行銷等通路獲取訂單後，透過廚房的生產製作產生了具毛利的商品，在經由服務員或外帶、外送等方式將餐點運送到顧客指定的食用空間，並在該空間進行各式美好體驗，進而拍照打卡將餐飲門店的知名向外擴大。
而因應疫情的餐廳行銷中，常見的是在對應外帶外送時，餐廳的菜單可分成剛性需求菜單與特殊差異化菜單。剛性需求菜單一般較適合低價位的餐廳，而特殊差異化菜單則比較適合著重體驗型或目的性高的餐廳。透過需求與目的性的不同，餐飲品牌需重新檢視自己的商業模式，針對不同商業模式而著重不同的定位，如：雲端廚房以創造坪效為主、外送餐廳以多店單點為主，而百貨店面則以體驗擴展為主。
    隨著時代科技的進步，在與顧客進行溝通交流的工具也跟著改變，從以前的報紙、戶外廣告、廣播、電視…等平面、電子媒體，到現在的數位社群媒體，工具雖然不同，但洞察顧客需求、解決顧客需求的本質上卻從來都沒有變過。
在變化萬千的時刻，唯有掌握顧客需求，適當利用數位媒體提供給他們希望看到的、喜歡的，並讓他們在整個消費旅程中有一個美好體驗，才是能讓品牌轉換電商操作時的最佳來客激增宣傳術，並藉由品牌電商經營，作為後續疫情趨緩的品牌經營利基。

▲除了餐飲吸引人外，打造一間拍照打卡餐飲名店已是現在餐飲趨勢。