成為金牌店長所具備的特質
冷靜果斷
面對突發事件，保持冷靜的頭腦、臨危不亂，這樣既能有助於問題的解決，還可以在其他員工前建立威信，考慮經營決策時需仔細小心，需做出決策時就須當機立斷勇敢的去執行，不可模稜兩可或猶豫不決影響最終決策。
激勵能力
適時有效鼓勵員工，是所有的管理者不可缺少的能力，對於店長來說更是重要，因為第一線的工作人員常會面對一些難題或客訴，當員工優秀時就應當給予肯定和嘉獎，若是員工有缺失時，也應給予適時的指正，指導他們改善。
勇於面對
任何店的經營都不可能一帆風順，在經營的過程中必定會遇到不少困難與課題，一個好的店長就必須具備良好的心理素質，要用正確的心態去面對各式各樣的問題，適時的調整經營策略，使門店快速的走出低谷。
勇於冒險
餐飲的市場一直不斷的在變化中，消費者的需求與喜好也一直在變化，店的經營不可能一成不變，這樣是不可能吸引顧客的光臨，他們期待看到不斷變化的店鋪，因此做為一個店長就要有冒險與創新的精神，不斷推陳出新。
成為金牌店長所具備的能力
身為一個店長就好比是一支軍隊的將領，商場如戰場般嚴苛，一不留神就會被市場掏汰，所以經營一家店，店長時間都必須檢討三個問 題：第一：能否帶給員工 「信賴感」？第二： 能否激發員工 工作慾望？第三：是否具備領導、統御能力？必須時時加強下列幾項能力：
經營管理能力：
要有計劃的管理店內一切人力、物力、財力，面對一例一休的政策有效的運用時間尤為重要，最後並整理分析，讓每個環節都合理化。
組織領導能力：
每個員工都有不同的特長，將員工分配至最適當的位置，激發員工的工作熱情，讓全店共同完成門店的營業目標。
執行能力：
執行力不單只是針對上級或總公司的政策，並反應市場的機制，因為總公司只能大方向掌握經營決策，但細節還是需要店長去調配。
培訓輔導能力：
定期對員工進行在職訓練，提高工作的專業水準，使人材都能發揮才能，定立標準來培養其他店主管，讓不同的人在不同的學習中適當的成長。
相關專業技能：
店長需掌握該業種的必備技能，對內才有辦法進行教育及溝通，對外需擁有讓顧客滿意的能力，這樣才能快速正確的解決問題。
學習能力：
餐飲業是一個求新多變的產業，要跟上時代步伐，一定要時時的提升自我的能力，務必做到不斷增進自己的視野、充實自我。
如何成為目標導向型店長
目標明確
一定要清楚短、中、長期的目標，目標一定要具有挑戰性，且清楚如何分階段達成目標。消除負面情緒面對挑戰，難免有挫折與壓力，因此消除負面情緒，是達成目標最重要的一環。因此不妨利用運動或信仰找回自信心與活力。
全心投入
金牌店長心裡一定要明白，能不能達成目標，責任全在你身上。因此只有全心投入，不停地以行動證明，目標是可以階段性達成的。用熱情與活力鼓舞工作夥伴，每天以行動證明自己的價值。
必學提升團隊凝聚力五大心法
一家店成立之後，挑戰才正要開始，處理「人」才是最大的難題，想要在業界生存並長遠的發展下去，凝聚力就是必要的條件。不懂怎麼樣凝聚人心就會讓團隊的力量失焦，店長將很難帶領一家店走的很遠，更可能連基本目標都達不到。所以想要成為一個金牌店長一定要修練團
隊凝聚力五大心法：
協同大法
合適的人要放在合適的位置上，要充分了解每一位員工的特質，努力使成員之間相互了解對方的能力，並加強員工了解取長補短的重要性。
認同大法
對共同的利益的認同原則，有共同的目標才是大家努力工作最主要的原因，有共同的利益就是最好的目標，這會產生全體的歸屬感。
動力大法
以貢獻論報酬的公正原則，貢獻多的人，收穫就多，反之則是收穫就少，在考核過程中店長需做到公平公正，不能讓私人的關係影響自己的決定。
和諧大法
提供舒適的工作環境，這包含兩個方向，一個是外在條件，跟內部條件，好的職場就是給予員工適時的休息時間、好的用餐，內在就是有效的相互溝通。
價值大法
建立團隊獨有的文化，一家店都有自己的經營模式，從開店前期到正式開店就需營造一種氛圍，慢慢的培養員工之間的團隊默契，建構良好的發展平台。
